杜康，被史料记载为中国历史上第一个使用粮食酿酒的人。根据《先唐文》中王著所述，在黄帝时期，杜康被任命为宰人。他从放置于空桑中的稻谷和大麦中得到了启发，经过多次实验和研究，终于掌握了酿造酒的秘密，创造出了我国历史上的第一杯杜康酒（即用高粱酿造的酒），奠定了酿酒业的基础。后来，杜康被尊崇为酿酒鼻祖和酒祖。
自从杜康酒问世以来，它深深扎根于中国大地，融入了中华五千年的历史长河中，形成了杜康文化。在中华民族的文明史上，提到杜康，几乎无人不知。
杜康酒原产地是哪里杜康被黄帝册封为“宰人”，并定居在杜康村。当时的杜康村位于以洛阳为中心的河洛地区，被誉为中华酒文化的发源地。自夏朝开始，有13个王朝在洛阳定都，这里拥有深厚的历史积淀和文化传承。杜康在这里创制了“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒法，是中国历史上出现的早期酿酒技术之一。杜康村成为了中国秫酒的发源地和中国酒文化的摇篮，在中华民族的文明史上留下了辉煌的一页。
玄武古泉
5000年的杜康文化，见证了时间积淀下的美酒经典。而洛阳杜康村的玄武古泉，被天赐为杜康酒提供了神奇的酒骨。水是酒的灵魂。要得到上乘的酒，必须有出色的泉水。杜康酒的酿酒水源来自于玄武古泉，科学检验表明，这里的泉水富含硒、锶等40多种有益人体健康的微量元素。优质的泉水孕育出了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎和长寿村等神奇景象。玄武古泉的高品质，配合当地特有的气候条件以及持续酿酒的环境，培育了独特的微生物群落，共同塑造出了杜康酒的醇美口感。
古法技艺
杜康酒以古法技艺精心酿造，呈现出醇厚的酒味。杜康酒的制作过程中，精选洛阳杜康酿酒遗址高粱和小麦作为主要原料制曲。洛阳杜康酒遵循千年来传承下来的“三蒸三酿、五齐六法”等古法酿酒工艺，采用单粮固态发酵，使用叉装甑、老五甑工艺，严格择时取酒，手工酿制，并进行混蒸混烧、量质摘酒等环节。每个步骤都严格遵循着古训，一丝不苟，使得杜康酒在岁月的变迁中能够保持着香醇的品质。
桑泥古窖
古法技艺中的一个重要特点是使用桑泥古窖，这为杜康酒赋予了灵魂。自酒祖杜康用空桑和秽饭酿制秫酒开始，洛阳杜康酒与千年古桑结下了不可分割的缘分。通过使用桑泥培植的窖池，微生物得以培育和存活，使杜康酒散发出特有的香气，成为洛阳杜康酒酿造技艺的一大特色。这些窖池中蕴藏着经过数十年培育和保养的古桑仙泥，容纳着600多种有益微生物。这些微生物在持续的生化过程中产生近百种香味物质，确保了洛阳杜康酒的醇厚和甘美。
纯正原浆
而洛阳杜康酒的纯正原浆也是岁月沉淀下的佳酿。精选多年封藏的精华原酒作为基酒，经过精心调制，然后封存在恒温的陶坛酒窖中。在充满酒香的酒窖中，美酒经历最后的蜕变，直到酒液醇厚甘美，静雅柔和，方才面世。每一瓶杜康酒都代表着岁月的沉淀和精华的集结。
综上所述，杜康酒产自中国历史悠久的洛阳杜康村，具有杜康酿酒的传统工艺和千年积淀。杜康酒的特色包括天赐的玄武古泉和其自有的水源，采用古法技艺精心酿造，桑泥古窖的运用，以及岁月沉淀下的纯正原浆。只有在这样的条件下，才能酿造出正宗的洛阳杜康酒，带给人们杜康的口感和酒香，展现杜康酒的品质和丰富文化内涵。返回搜狐，查看更多